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さくら茶碗蒸し

商標登録申請中

立ち寿しのブレンドかつお出汁と

馬骨と野菜で取った出汁を使った

新しい茶碗蒸し!

製造工程特許申請中

立ち寿しの新名物

こだわりの水、厳選ブレンド昆布、極みのかつお節

“新時代 茶碗蒸し”

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ほんのり濃い味

茶碗蒸しは元々長崎で唐人によって伝えられた

卓袱(しっぽく)料理です。

歴史をかさねるにつれて、長崎から始まり、

全国にこの茶碗蒸しが伝えられ、現在の味に。

立ち寿しはその改良の歴史と向き合い、

水・昆布・鰹節から一番だしの取り方、

シンプルに食べてもらえる具材選び

そしてこのたび立ち寿しで出来た

かつお出汁のきいた

”ほんのり濃い味茶碗蒸し”

これを「新時代」と表現させていただき、

​皆様に届けたいと思っております。

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「お客さまに美味しい寿司やお刺身を

   お腹いっぱい召し上がってもらいたい」

豪快 立ち寿司はその一心でお料理を提供させていただいています。
寿司ネタになる魚介類は店長自ら市場へ足を運び、目利きし、

厳選したものだけを仕入れています。
天然のインドマグロを厚めに切った
お寿司やブツ切りの中トロ、

新鮮なウニやイクラをリーズブルな価格でお楽しみください。
熊本一賑やかな寿司居酒屋が
豪快立ち寿しの目指す姿です。